MEIKEL'S KITCHEN by shizuku | BanaNama
Wenn der Hochsommer einheizt, kocht auch Meikel zur Hochform auf ;)
Und was passt da aktuell besser, als ein gesunder, spicy Snack mit tropischer Herkunft?
MEIKEL'S KITCHEN by shizuku | BanaNama
Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, Künstler und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.
Dieses Mal: Knusprig gebackene Kochbananen-Chips an einer karibisch-würzigen Mischung mit Curry, Piment Chilly und Senfkörner sowie leicht süsslich mit Röstzwiebeln und Rohrzucker. Verziert wird der süss-scharfe Snack mit einer selbstgemachten, crémigen Mayo mit frischen Kräutern wie Dill und Estragon plus etwas Limettensaft - that's it.
Dazu: Der Kozaemon Sakura Nama. Nur einmalig pasteurisiert (nama = roh), überzeugt dieser sehr komplexe und geschmacklich spannende Sake lebendig, fruchtig und zitrus-frisch, mit einem mittelkräftigen Körper und langem, cremigem Abgang.
Ein besonderer Nihonshu, den es in der Schweiz nur selten zu entdecken gibt.
Kulinarisches Fazit: 'Die Kochbanane ist für mich eine grossartige Neuentdeckung mit unzählige Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Und klar, meine frische Mayo durfte nicht fehlen', grinst Meikel.
'In der Bowl entsteht so ein frischer Kick aus vielen, intensiven Aromen - ein Snack mit garantiertem Ferien-Vibe!
Und bei der Sake-Auswahl hat mich Marc einmal mehr positiv überrascht: Dieser Nama ist extrem lebendig, frisch, leicht mineralisch und gleichzeitig crémig. Eine aussergewöhnliche Kombi, die für richtig guten, tropischen Rhythmus sorgt!'
So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
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