Leinen los!
Wir setzen die Segel in der Bucht von Osaka und gehen auf eine genussvolle Inselfahrt. Denn Meikel serviert uns heute seine cremige 'Yellow Hamachi Sashimi'-Kreation zum brandneuen Junmai aus der Hafenstadt Sakai.

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - Royal Yellowtail meets Sake

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Ein zartes Kingfish-Sashimi, gestrandet auf einer kleinen Insel aus fein gehobelten Nashibirnen und knackigen Kohlrabi-Pickles, an einer lauwarmen, cremig-süsslichen Safran-Sauce, garniert mit Dill-Öl und verfeinert mit etwas Soja-Sauce - that's it.
Dazu: Der mittelkräftige, runde und vollmundige Sennorikyu Junmai. Frisch, fruchtig und leicht süsslich in der Nase, verwöhnt dieser Sake kräftig und würzig, mit einem ausgeprägten, milden Reis-Charakter. 

Kulinarisches Fazit: 'Als ich von Marc gehört habe, dass in seinem Kühlcontainer aus Japan ein neuer, spannender Junmai anreist, kam sofort eine Inspiration zu einem 'Yellow Hamachi Sashimi'. Denn diese frische und gleichermassen cremig-süsse Kreation zu diesem vollmundigen Sake passt mit eigenem Twist unverhofft perfekt. Ein elegantes Gericht, komplex in der Einfachheit, schön im Zusammenspiel - Sake und Sashimi nehmen als Crew Fahrtwind auf. Welcome on board', schmunzelt Meikel.

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik 'Rezepte'.

13. November 2026

Liebe Geniesser/innen

Ja, die Zahl 13 zaubert uns ein breites Lächeln ins Gesicht. Und hoffentlich auch euch!

In Japan selbst hat die Zahl 13 traditionell keine besondere Bedeutung. Und bei uns steht sie zum Glück auch für Glück, Umbrüche und Neuanfänge. Nehmen wir so! ;)
Denn ohne eure hartnäckige Neugier, euer Vertrauen und eure Treue könnten wir heute nicht gemeinsam anstossen. Und weil wir’s können, tun wir es auch!

🎈13 Jahre shizuku | 13 Fragen an den Chef
«Ohne Sake hat man etwas verpasst.» Eine gewagte Aussage, die Gründer & Geschäftsführer Marc Nydegger da macht. Aber mal ehrlich: es war auch gewagt, vor 13 Jahren mit einem Sake-Shop zu starten. Und es hat geklappt? Zum Glück ja!  

«Das ist Sake: ein Allrounder, ein Unterstützer und ein wohlwollender Begleiter.»
Ihr habt uns begleitet und dafür sind wir euch sehr dankbar. Und mit einem stolzen «Arigato» öffnen wir heute eine neue, schöne Flasche Sake!
Welche das ist, verrät euch der Chef gleich selbst ;)

🎈 乾杯 - Kanpai liebe Geniesser/innen
Die Reise geht weiter, dank & mit euch, drop by drop...
«Arigato gozaimasu!»

18. Oktober 2026

Liebe Geniesser/innen

Grossartige News: Unser neues SAKE RACLETTE bringt den cremigen Schweizer Käseklassiker und das japanische Nationalgetränk wieder aufs gleiche Pfännchen!
Denn shizuku und die Seiler Käserei spannen zusammen und verschmelzen...

Qualität mit Gütesiegel
Die Seiler Käserei aus Obwalden produziert seit bald 100 Jahren ausgezeichnete Käsespezialitäten und gewann für ihren Innovationsgeist schon zahlreiche Preise. Bereits neun Mal durften sie den «Swiss Cheese Award» entgegennehmen, zuletzt 2022 für das beste aromatisierte Raclette.
Im gigantischen Höhlenkeller unterhalb des Giswilerstocks, einem ehemaligen Militärstollen, reifen bis zu 90‘000 Käselaibe zur Perfektion. Und unter den vielen innovativen Sorten findet sich nun auch ein «drop of Japan»!

Sake Raclette - Das neue Umami-Duo
Der Giswiler Raclettekäse ist rund 6 Monate gereift und wird mit einem kräftigen, intensiven Junmai - gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode - mehrere Wochen aromatisiert und wortwörtlich veredelt.

Der cremige Seiler Premium-Käse trifft auf japanische Braukunst
Unser Sake Raclette bringt einen Hauch Fernost auf den Tisch: Mild, leicht süsslich und mit einer herrlichen Umami-Note wohlschmeckend harmonisch. Ein bisschen verrückt - also genau richtig für den nächsten Raclette-Plausch!

Geniesst mit:
... CHF 46.00 / kg
... Portionen ca. 400g, vakuumiert
... erhältlich im shizuku Store oder via E-Mail an info@shizuku.ch
... erhältlich im Amstad Chäslädeli
... und natürlich erhältlich bei der Seiler Käserei

Sake Raclette - jetzt erhältlich!
Gerne nehmen wir eure Bestellungen via info@shizuku.ch entgegen.
Und entdeckt unsere köstlichen Sake-Empfehlungen als ideale Begleiter gleich dazu. Kanpai!

7. Oktober 2026

Sinken die Temperaturen, die Tage werden kürzer und die Pullis dicker und flauschiger, läuten wir die Wildsaison ein - gekonnt begleitet mit dem passenden Sake-Begleiter.

Jetzt wird's wild!
Ob ein Rehragout an einer an einer fruchtigen Preiselbeer-Sauce, ein Hirschschnitzel mit karamellisierten Birnen oder Wildschweinkotelett mit herbstlichen Beilagen wie Rotkraut mit Quitten oder Maroni...

shizuku empfiehlt zu einem herzhaften Wildgericht:
... den komplexen, süsslich-fruchtigen Daihoju (kühl)
... den eleganten, komplexen und würzigen Goriki Junmai Daginjo (kühl)
... oder den kräftigen, würzigen Daiginjo Hiyashibori (kalt bis kühl)

Auf ein wildes kanpai!
Verschiedene Rezepte und Anregungen für einen genussvollen Herbst finden ihr auch hier.

5. Oktober 2026

Wenn's draussen langsam herbstlich luftet, wird's auch in Meikel's Küche fluffy.
Kanpai beim leckeren Sake-Apéro!

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - Luftige Kürbis-Focaccia zum Sake-Apéro!

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Noch warm aus dem Ofen... Eine luftige Focaccia, belegt mit einem herbstlichen Mix aus Kürbis-Purée, Kürbis-Würfeln, getrockneten Cranberries sowie etwas Crème fraîche mit Kräutern. Frischer Rosmarin - that's it.
Dazu: Der vollmundige und samtige Asahimai Junmai. Ein Junmai aus organischem Reis, geschmeidig, dezent aromatisch und mit seiner süsslichen, hefigen Note der perfekte Umami-Begleiter zu Meikel's herbstlichem Kürbis-Gebäck.

Kulinarisches Fazit: 'Herbst, da muss der Kürbis her!' lacht Meikel. 'Also die Gelegenheit, meine geliebte Focaccia zum Apéro aufzutischen. Weich, herb - und in meiner Variante auch süss, frisch & fruchtig - passt sie einfach perfekt zu einem meiner Lieblinge aus Marc's Sake-Sortiment: dem Asahimai. Ganz ehrlich, dieser Sake geht eigentlich immer. Aber das Samtige im Glas in der Kombi mit dem Luftigen im Gaumen - solche Apéros dürfte es regelmässiger geben.'

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik 'Rezepte'.

22. September 2026

Ja, lassen wir den Käse wieder schmelzen!

Das Amstad Chäslädeli - bekannt & beliebt für seine Fonduemischungen und das grosse Sortiment an verschiedenen Raclettekäsen - ist startklar. Verschiedene Spezialitäten, köstliche Weine und natürlich auch Sake!

Raclette-Saisoneröffnung mit Wein- & Sake-Degustation
Es wird probiert, geplaudert und gemütlich geschlemmt! shizuku freut sich, auch bei der diesjährigen Ausgabe dabei sein zu dürfen und euch bei dieser Gelegenheit eine Selektion von Sake einzuschenken, welche hervorragend zu geschmolzenem Käse passt - unser Sake Fondue + das neue Sake Raclette inklusive!

Ja, richtig! Wir haben uns an die national beliebten Käse-Klassiker rangewagt, mit internationaler Braukunst:
«Stöphi’s Fondue Hausmischung» mit dem drop of Japan wie auch das brandneue und cremige Sake Raclette gibt es an der Raclette-Saisoneröffnung exklusiv zum Probieren und Kaufen!

Say kanpai and cheese!
Schaut vorbei, schlemmt mit und lasst euch von der Harmonie aus Sake und Käse positiv überraschen.

22. September 2026

NIX DA ALTER KÄSE. Es ist wieder Zeit für die Schweizerisch-Japanische Fondue-Mischung!
Richtig, wir verbinden das national beliebte Käsefondue mit internationaler Braukunst...

Sake Fondue | «Stöphi’s Hausmischung» mit dem drop of Japan
Die Kombi kennt ihr als langjährige Geniesser/innen, denn Marc & Stöphi vereinen guten Käse mit japanischem Nihonshu schon seit Jahren.
Nur eines fehlte noch: Die Formel für die fixfertige Fondue-Hausmischung. Und diese ist gezaubert, angerichtet & frisch vakuumiert - parat für euer Caquelon!

«De Chäs wird chäsiger» Stephan Schaub - Mitinhaber & Geschäftsführer vom Amstad Chäslädeli - kennt sich aus mit Schweizer Käse. Jahrelange Erfahrung gemischt mit einer grossen Portion Geschmackssinn, einer Spur Innovation und Lust auf Neues sind das Resultat seiner geheimen Fondue-Rezepturen. 'Beim Fondue machen wir keine halben Sachen. Und dieser Sake, der funktioniert', meint der Kenner zufrieden. 'Unsere Hausmischung bekommt eine leicht süsse Sake-Note, was mir sehr gefällt.'
Und Sake-Experte Marc Nydegger ergänzt: 'Nihonshu hat viel weniger Säure als Weisswein und darum empfinden wir den geschmolzenen Käse gar samtiger: «De Chäs wird chäsiger»'

Also los: Rechaud einfeuern, anrühren, fertig!
Geniesst unser erstes & einzigartiges Sake Fondue wieder zu Hause.

Sake Fondue | Hausmischung fixfertig (Käse, Sake, Maizena)
... CHF 49.00 / kg
... 2 Personen, 600g, CHF 29.40 | 4 Personen, 1200g, CHF 58.80
... erhältlich im shizuku Store, auf Vorbestellung via info@shizuku.ch
... erhältlich im Amstad Chäslädeli, auf Vorbestellung via info@chaeslaedeli.ch

Gerne empfehlen wir Euch zum Sake Fondue auch passende Tropfen als ideale Begleiter. Kanpai!

20. September 2026

Liebe/r Geniesser/in

Zurücklehnen und zugleich eine spannende Geschmacksreise durch die vielseitige, eindrückliche und lebendige Welt des japanischen Nationalgetränks geniessen.

Genuss per Post mit Kunst aus Fernost
Mit dem shizuku Sake-Abonnement erhaltet während jeweils einem Jahr vier zur Jahreszeit passend ausgewählte Premium Sake direkt nach Hause geliefert und mit kulinarisch spannenden Anregungen von Sake-Experte Marc Nydegger gleich dazu.

Unsere Abenteurer-Gruppe wächst seit 2015 erfreulicherweise von Monat zu Monat. Und die Feedbacks machen uns nicht nur überglücklich, sondern sprechen schmeichelnd für sich...

'Ich verlasse mich ausschliesslich auf meinen Geschmack und Ihr fantastisches Wissen und Urteilsvermögen. Sensationell, was für tolle Sake Sie anbieten. Grünes Licht, alle waren fantastisch.' Sake-Abonnent seit 2016, im Monats-Abo seit 2019.

'Eine gute Gelegenheit den Horizont zu erweitern. Bitte verlängern Sie beide Sake-Abos um ein Jahr.' Sake-Abonnenten seit 2021.

'Es ist immer wieder interessant aussergewöhnliche Tropfen zu degustieren. Gerne möchte ich weiterhin die virtuelle Japan Reise mit dir mitmachen und verlängere um ein weiteres feines japanisches Jahr.' Sake-Abonnent seit 2016.

'Wir sind begeistert... Besten Dank für die vielen, köstlichen Sakes. Es war eine wunderbare Geschmacksreise. Nach dem letzten, köstlichen Tropfen wurde uns klar: Ohne das Sake-Abo wird uns etwas fehlen. Darum möchte ich das Abo gerne um eine weiteres Jahr verlängern.' Sake-Abonnentin seit 2017.

Arigato!
Ein grosses Dankeschön an unsere treue Community und ein herzliches Willkommen an alle Entdecker, welche uns auf unserer Geschmacksreise ab Mitte Dezember neu begleiten möchten.

Das shizuku Sake-Abonnement, die perfekte Geschenkidee für alle Japanfans oder Sie, liebe Geniesser/innen...

9. September 2026

Japan Food Fest goes outdoor!
Genussmenschen freuen sich, denn das beliebte Festival, welches am Osterwochenende in Zürich-Oerlikon mit Rekordzahlen sein 5-jähriges Jubiläum gefeiert hat, begeistert auch diesen Herbst...

Das Japan Food Fest an der Zuger Seepromenade
Zum ersten Mal wird es als reine Freiluftveranstaltung direkt am See abgehalten und bringt authentische japanische Küche, traditionelle Produkte und japanische Kultur zurück nach Zug - wo alles begann.
20 Imbissständen mit Ramen, Sushi, Takoyaki, japanische Desserts und andere beliebte Streetfood-Gerichte wärmen die Feinschmecker und im Marktbereich warten Workshops und Aktivitäten.

Und für den Durstlöscher ist auch gesorgt!
Denn an der Bar erfrischen euch zahlreiche Getränke, natürlich auch feinste Premium Sake von shizuku sowie diverse Cocktail-Kreationen.

Weitere Infos zu diesem Event finden ihr hier.
Wir wünschen euch viel Freude!

4. September 2026

shizuku fährt ins Wallis!
Anlässlich der Karate Schweizermeisterschaften verwandelt sich die Altstadt von Brig in eine farbenfrohe Festkulisse. Das Stockalperschloss wird dabei zum zentralen Schauplatz und bietet die perfekte Bühne für zahlreiche Attraktionen, kulturelle Highlights und unvergessliche Erlebnisse.

shizuku am NIHON MATSURI Brig 2026
Das Nihon Matsuri verbindet traditionelles japanisches Kunsthandwerk mit Kampfkunst auf höchstem Niveau, umrahmt von japanischen Klängen und Kulinarischem zum Geniessen mit Handwerksmarkt im Stockalperhof.

Und da kommen wir ins Spiel!
shizuku freut sich auf diesen besonderen Ausflug und ist top ausgerüstet, euch während dem ganzen Wochenende mit meisterlichen Premium Sake und erfrischenden Likören verwöhnen, beraten und begeistern zu dürfen - mit Tasting und Direktverkauf - und das inklusive der einzigartigen Kulisse von Brig.

Auf ein kanpai & en güeti Zit ;)
Weitere Infos zu diesem Festival findet ihr laufend hier.

4. September 2026

Was ist Sake? Wie trinkt man Sake? Zu was trinkt man Sake?
Wir schenken euch reinen Wein ein... reinen Reiswein!

Das neue Geschmackserlebnis!
Die geschmackvolle Lehrstunde mit dem kanpai lädt ein, japanisches Weltkulturerbe neu zu entdecken. Sei es die Tradition von Sake, der handwerkliche & beeindruckende Brauprozess, die gesellige Trinkkultur oder die spannenden Foodpairing-Möglichkeiten…

Marc Nydegger – Certified Sake Professional – freut sich, euch als Host des Abends Nihonshu zugänglich näher zu bringen und lädt ein, die verschiedenen Sorten & Erlebnismöglichkeiten anhand mehreren Premium Tropfen zu degustieren - in gemütlicher Atmosphäre beim shizuku Sake-Vortrag mit Degustation.

Denn in den bisherigen 13 Jahren shizuku war es dieses Interesse, das den Sake-Experten antrieb: «Das Schöns­te für mich per­sön­lich war die spür­ba­re Neu­gier & der Wis­sens­durst an Japan und des­sen Schät­zen. Unsere Geniesser/innen woll­ten nicht bloss japa­ni­sche Geträn­ke kau­fen, sie woll­ten sie ver­ste­hen, was uns ab Tag eins ver­bun­den hat. Die­se geteil­te Lei­den­schaft und die posi­ti­ve Reso­nanz bestärk­ten mich, trie­ben mich an und tun es nach wie vor - drop by drop».

Irasshaimase – Im shizuku Store findet ihr auf über 60 m2 ein Stück japanisches Lebensgefühl. Wir freuen uns, euch beim nächsten shizuku Sake-Vortrag begrüssen und begeistern zu dürfen.

28. August 2026

«Es passt eifach, es passt zum Chäs»

Marc Nydeg­ger von shizuku & Stephan Schaub vom Amstad Chäs­lä­de­li haben sich früh gefunden. Denn wenn's passt, dann passt's.
‘Stöphi’ war damals ganz kurz skeptisch ;) Was will Marc? Ein Sake-Käse-Pairing?
Offen wie er ist, entstand umgehend eine schöne & langjährige Partnerschaft. Und Marc kombiniert Stephans Käsesorten seit da an Events mit Sake...

Umami ist das Geheimnis!
In der engen Zusammenarbeit mit dem Quar­tier­la­den Amstad Chäs­lä­de­li sind span­nen­de Kombinationen ent­stan­den, wel­che beim gemüt­li­chen shizuku Sake-Käse-Pairing genossen wer­den können - im kleinen, feinen Rahmen.

«Ich will, dass die Schwei­zer zum Käseplättli, Käsefon­due oder Raclette Sake trin­ken.»
Mit die­sem State­ment fiel Marc bereits vor Jah­ren auf. Man hat den Jungunternehmer damals – ver­ständ­li­cher­wei­se – belä­chelt. Heu­te lächelt er. Denn seine Kun­den fragen unterdessen expli­zit nach dem 'Fon­due Sake' und der Sake Fondue Hausmischung.

Entdeckt auch ihr dieses spannende Pairing, degustiert verschiedene Premium Tropfen aus Japan zusammen mit auserlesenen Käsesorten und lasst euch von dieser hervorragenden Kombination positiv überraschen.
Klein aber fein, euer Tasting-Event im persönlichen Rahmen.

Im shizuku Store findet ihr auf über 60 m2 ein Stück japanisches Lebensgefühl.
Wir freuen uns, euch beim nächsten shizuku Sake-Käse-Pairing begrüssen und begeistern zu dürfen.

28. August 2026

Im September wird die Stadt Bellinzona wieder zu einer echten Ecke Japans...
Mit lebhafter Tradition & Moderne sowie authentischer Gastronomie & Aktivitäten, die sprachlos machen werden.

Das Japan Matsuri ist das japanische Festival der italienischen Schweiz und die grösste Veranstaltung zur japanischen Kultur schweizweit.

shizuku am JAPAN MATSURI 2026
Mit grosser Vorfreude packt shizuku auch für die 13. Ausgabe wieder die Sake-Koffer und lockt euch gerne für ein sonniges Wochenende ins Ticino. Denn mit über 19'000 Besucher/innen im letzten Jahr macht sich das beliebte Japan Festival bereit für eine nächste, unvergessliche Ausgabe.

Neben Live-Musik, Workshops, Ausstellungen oder dem beeindruckenden Cosplay-Contest erwartet euch auch ein gastronomisches Erlebnis - natürlich mit «a drop of Japan»!
Degustiert das facettenreiche Nationalgetränk nihonshu und entdeckt weitere, spannende Tropfen oder Cocktails für euren Japan-Moment (inklusive Direktverkauf).

Also ab in den Süden für ein kanpai!
Weitere Infos zu diesem Festival findet ihr laufend hier.

26. Juli 2026

Bereits zum siebten Mal heisst es im Bernischen Historischen Museum wieder Irasshaimase zum Grand Japan Festival - und 2026 ist auch shizuku wieder live dabei!

NIHON MATSURI - Das grosse Japanfest
Vergangenes Jahr zählte das Fest rund 5000 Gäste. Und auch diesen September steht das Museum wieder zwei Tage lang ganz im Zeichen Japans - unterstützt von der Japanischen Botschaft in der Schweiz.

Neben vielerlei Workshops, Führungen und authentischem Kunsthandwerk wartet auf die Besuchenden ein breites Angebot an Essensständen sowie feinste Tropfen aus dem Land der aufgehenden Sonne...

Und shizuku freut sich, euch bei dieser Gelegenheit persönlich begrüssen, beraten und begeistern zu dürfen - mit Tasting und Direktverkauf.

Weitere Infos zum Event findet ihr hier.

26. Juli 2026

Wenn japanische Tradition, moderne Popkultur und Anime zu einem einzigartigen Festivalerlebnis verschmelzen - ist shizuku natürlich am Start!

shizuku am NATSU HIKARI 2026
Als Teil der lebendigen und vielfältigen Kulturlandschaft Berlins kommt das Festival nun in die Schweiz und schafft in Zürich Oerlikon einen Ort, an dem japansiche Summer Vibes und die lokale Community zusammenkommen.

Vom kuratierten Marktbereich mit Kunst, Design und japanisch inspirierten Produkten, Foodtrucks, aktiven Workshops und einem abwechslungsreichen Bühnenprogramm sowie dem Konzert von Dreamlight Labs am Abend, bleiben bei diesem Japan Festival kaum Wünsche offen.

Kanpai mit Sake, Likören und Japanese Spritz!
shizuku ist hier mit Freude dabei und verwöhnt euch am Aussenstand & Bar bei der Halle 622 mit kühlen Premium Sake, erfrischenden Likören und Japanese Cocktails - für ein perfekt sommerliches kanpai!

Kommt vorbei, stosst mit uns an und erlebt Japan drop by drop!
Weitere Informationen zu diesem Festival findet ihr hier.

24. Juli 2026

Der Sommer strahlt und lädt wieder ein zu einem happy Wochenende - ganz im Sinne japanischer Sommerfeste.
Entdecken, probieren und die Sonne gemeinsam geniessen...

shizuku am «NATSU MATSURI» 2026
Die sechste Ausgabe des Ooki Summer Matsuri erweckt diesen Geist erneut zum Leben und verwandelt den grossen Garten, die Openair Terrasse und den lichtdurchfluteten Speisesaal des Pavillons in ein lebhaftes Festival der saisonalen Aromen und des kreativen Austauschs - verbunden mit dem easygoing Charme des Sommers.

Freuen wir uns auf viele Food-Stände mit Takoyaki, Okonomiyaki und weiteren Festival-Köstlichkeiten, sowie auf handgefertigtes, japanisches Kunsthandwerk und Designprodukte von Kimonos bis Accessoires und lauschen wir den Live-Auftritten japanischer Musiker und DJs - mit Sounds der 80er und 90er Jahre.

«Natsu nandesu» - It's summertime!
夏なんです - Natürlich ist shizuku ready für diese Sommerparty und schenkt euch herrliche Sake und sommerliche Liköre ein - für den vollen japanischen Genuss!
Weitere Informationen zu diesem Festival findet ihr hier.

24. Juli 2026

Sake ‚chilled‘ - also gekühlt - zu geniessen, ist ein erfrischendes Trinkerlebnis.

Japanische Abkühlung gefällig?
Lassen wir uns treiben - von kalt bis Sommer - und entdecken wir die gechillte Komplexität und Raffinesse hochwertiger Sake bei steigender Aussentemperatur...

Der Daiginjo Hiyashibori | Vielschichtig von 10-15°C
Dieser kräftige Premium Sake verwöhnt mit einem fruchtigen Bouquet, gefolgt von süsslichen und zugleich würzigen Noten und erinnert an Wald und schwarze Schokolade.

Der Tsuki no Katsura Junmai | Frisch von 10-20°C
Ein komplexer, frischer und fruchtig-lebendiger Sake. Crèmig im Gaumen und langanhaltend im Abgang mit einer leicht pikanter Rückaromatik. Ein breit einsetzbarer und süffiger Foodpairing-Partner.

Der Kokuryu Ryu Daiginjo | Lebendig von 5-10°C
Ein Juwel von einem Sake. Elegant abgerundet, süsslich-trocken und sanft aromatisch, mit einem prägnanten Bouquet, einer fruchtigen Schärfe sowie einem langen Nachgeschmack.

Der Shirayuki Akafuji | Rund von 10-15°C
Dieser zugängliche Junmai Ginjo verzückt mit Noten von weisser Schokolade, Caramel und Vanille, kombiniert mit ein wenig Zitrusfrucht und eher trocken im Abgang.

Der Kyo Yuzu Nigori | Ungefiltert erfrischend von 5-15°C
Frisch, fruchtig und süss-säuerlichen ist dieser Nigori v.a. auf Eis ein einladend süffiges Apéro-Getränk. Ein leichter Junmai Nigori mit von Hand gepresstem Yuzu-Saft, mit wenig Alkoholgehalt und langanhaltendem Abgang, perfekt für den Sommer.

Der Kozaemon Akaiwa Omachi | Verführerisch von 10-15°C
Eine frische und ausgewogene Säure sowie ein äusserst verführerisches Bouquet beschreiben Ihren Wohlfühlmoment? Dann kanpai!
Dieser sehr komplexe, vollmundige und samtige Junmai Daiginjo erfreut auch unseren Gaumen, mild, angenehm fruchtig und mit einer willkommenen Eleganz.

10. Juli 2026

Wenn der Hochsommer einheizt, kocht auch Meikel zur Hochform auf ;)
Und was passt da aktuell besser, als ein gesunder, spicy Snack mit tropischer Herkunft?

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku | BanaNama

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, Künstler und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Knusprig gebackene Kochbananen-Chips an einer karibisch-würzigen Mischung mit Curry, Piment Chilly und Senfkörner sowie leicht süsslich mit Röstzwiebeln und Rohrzucker. Verziert wird der süss-scharfe Snack mit einer selbstgemachten, crémigen Mayo mit frischen Kräutern wie Dill und Estragon plus etwas Limettensaft - that's it.
Dazu: Der Kozaemon Sakura Nama. Nur einmalig pasteurisiert (nama = roh), überzeugt dieser sehr komplexe und geschmacklich spannende Sake lebendig, fruchtig und zitrus-frisch, mit einem mittelkräftigen Körper und langem, cremigem Abgang.
Ein besonderer Nihonshu, den es in der Schweiz nur selten zu entdecken gibt.

Kulinarisches Fazit: 'Die Kochbanane ist für mich eine grossartige Neuentdeckung mit unzählige Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Und klar, meine frische Mayo durfte nicht fehlen', grinst Meikel. 'In der Bowl entsteht so ein frischer Kick aus vielen, intensiven Aromen - ein Snack mit garantiertem Ferien-Vibe!
Und bei der Sake-Auswahl hat mich Marc einmal mehr positiv überrascht: Dieser Nama ist extrem lebendig, frisch, leicht mineralisch und gleichzeitig crémig. Eine aussergewöhnliche Kombi, die für richtig guten, tropischen Rhythmus sorgt!'

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik Rezepte.

27. Juni 2026

Der Sommer grüsst, vollgas und herrlich warm.
Höchste Zeit also, der Erfrischung gestielt Platz zu machen!
Geniessen wir den Sommer Kick Off cool - mit gekühlten Tropfen, die eure Sinne beleben und den Gaumen mit aufregenden Aromen verwöhnen.

Gekkeikan Daiginjo | 10-15°C
Frisch und blumig in der Nase verführt dieser komplexe Sake im Gaumen mit einer kräftigen Geschmacksexplosion. Gleichzeitig mild, mit einer wunderschönen Säure - ein spritziges Erlebnis und lang anhaltend im Abgang. Perfekt als Apéritif oder zu Fisch, für lange, gemütliche Sommerabende.

Iku’s Shiro | 5-10°C
Mit einer süssen Leichtigkeit erinnert dieser süffige Junmai Daiginjo an saftige, grüne Äpfel, Birnen, Vanilleschote, weisse Schokolade & Holunder und eignet sich mit nur 9% Volumenprozent ideal als Apéritif oder Dessertwein. Ein leichter Tropfen Japan, welcher sich mit frischen Erdbeeren oder Honigmelone wunderbar spätsommerlich anrichten lässt...

Kozaemon Sakura Nama | 5-15°C
Wie es der Name nama schon verrät, ist dieser Sake nur einmalig pasteurisiert, was diesen Tropfen besonders lebendig macht: Frisch, fruchtig, hefig bis leicht würzig, mit einem mittelkräftigen Körper, einer erfrischend kühlen Rückaromatik und einem langen, cremig-weichen Abgang - ein vielseitig einsetzbarer Pairing-Partner.

Sparkling Sake Julia | 5-10°C
Ganz neu im Sortiment, ist Julia bereits der kleine Star im Sake-Glas.
Leicht, elegant, mit feinen Bubbles, zarter Fruchtigkeit und genau der richtigen Portion Charme. Ein erfrischendes Apéro-Getränk, fruchtig & prickelnd und mit 5% Volumenprozent ein zugänlicher Einstieg in die Welt des Sake und lange Sommerabende.

Yatsushika Sparkling Niji | 5-10°C
'Let it sparkle' mit diesem exemplarischen Sparkling Sake mit natürlicher Flaschengärung. Ein erfrischendes und fruchtig-süssliches Apéro-Getränk, leicht prickelnd und mit 8% Volumenprozent perfekt für jedes, gesellige kanpai oder der Tropfen, wenn mit Stil das Sommerende gefeiert wird.

29. Mai 2026

Wer bekommt auch gleich Lust, den Grill einzuheizen?
Ob Grillgemüse, saftige Würste, ein herzhaftes Steak oder ein gut gewürztes Fischlein - shizuku freut sich, allen Grillfreunden den perfekten Sake zu empfehlen, welcher das Japanese BBQ geschmacklich vereint. Kanpai!

Der Lebendige
Liegt knackiges Grillgemüse auf dem Rost, begeistert der Tsuki no Katsura Junmai passend süffig im Glas. Aromen von frischer Minze, Limette, grünem Apfel und weissem Pfirsich im Bouquet, dazu cremige Vanillenoten und ein angenehm langer, leicht pikanter Abgang. Von kühl bis leicht temperiert ein unkomplizierter, spannender Foodpairing-Partner - insbesondere zu grünem Spargel.

Die Umami-Wucht
Ist das Menu geschmacksintesiv, ist das Ihr Tropfen: Der Kozaemon Kimoto Junmai, geschmacklich schlicht eine Wucht. Gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode, überzeugt dieser ausgewogene Sake mit frischen und zugleich intensiven, süsslichen sowie würzigen Röstaromen und einer sehr angenehmen Säure - ideal zu Fleisch & Wurst vom Grill.

Der Süffige
Der Inatahime Ryokan überrascht mit einer salzigen, ledrigen Nase. Aromen von Lindenblüte und Soja mischen sich mit Noten von bitterer Schokolade, Kaffee, Tabak und Muskat. Ein sehr runder, geschmacksintensiver Junmai, perfekt zum Grillieren.

Der Würzige
In der Nase bereits Paprika, Muskatnuss, Kiefernadeln, Oliventapenade sowie Räucherschinken oder Fleischaufstrich. Im Gaumen ölig, harzig, rauchig und würzig-fleischig. Der Goriki Junmai, ein aromatischer und kraftvoller Sake mit viel umami, der würzige Begleiter für eure Grillparty.

Das Abenteuer
Der Kozaemon Yamahai Junmai ist eine regelrechte Geschmacksexpedition! Mit intensiven, erdigen Aromen und ebenfalls viel umami sensationell zu deftigen Speisen. Wäre es im Winter die Bündner Gerstensuppe mit Speck, ist es jetzt das T-Bone Steak oder eine saftige Wurst.

Heizen wir also ordentlich ein und gönnen uns diesen Gaumenschmaus.
Gerne empfehlen wir euch auch unseren Sake-Foodblog Meikel's kitchen und machen euch mit weiteren Ideen und Anregungen durstig.

28. Mai 2026

'Kyo ha tonnato!'
Heute servieren wir euch den Sommer auf vier Ebenen - ein verspieltes Miteinander der interkulturellen Vielseitigkeit.

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku | Kyoto Tonnato

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, Künstler und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Ein kalter, fein geschnittener Schweinsnierstück-Braten trifft auf seidige Thunfischcreme, salzige Tiefe von Soja und die lebendige Säure von Pickled Onions und Kapern, mit einem Spritz Zitrone. Gekrönt mit Tuna-Sashimi-Stücken, welche wie kleine, rote Rubine glänzende Akzente setzen - that's it.
Dazu: Der Karaku Amakuchi aus Fushimi in Kyoto. Er trägt all die verschiedenen Aromen mit einer sommerlichen Leichtigkeit und verbindet diese wie ein Fundament, mit einer klaren, feinen Tiefe. Ein lebendiger Junmai Ginjo, mit einer ausgewogenen Säure und einem lang anhaltenden Abgang.

Kulinarisches Fazit: 'Ein wortwörtlich cooles Gericht, mit Tiefe auf mehreren Ebenen: Der Sake bildet die stille, stimmige Bühne und verbindet Cremigkeit, Salz und Säure spielerisch. Und die 'Tunas' umarmen den Geschmack am Ende wie Rubine, auf eine harmonische Art & Weise. Jede Gabel ist mal mehr, mal weniger - ein spannendes Spiel, das gut Durst macht' lächelt Meikel.
'Diese sommerliche Leichtigkeit kombiniert mit diesem süffigen Sake...: ich sag nur kanpai!'

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik Rezepte.

25. Mai 2026

*** Das Turnier ist ausgebucht ***

High five für Runde FÜNF!
Spektakuläre Bälle, viel Leidenschaft und eine einmalige Stimmung. Let's golf again!

«shizuku – with a stroke of Japan» PART V
Auf dem Golfplatz Klosters, eingebettet in der idyllischen Landschaft von Klosters/Selfranga, haben wir bereits 4 Mal zum shizuku Golfturnier geladen.
Aus der einfachen Idee, Freizeit mit Freunden zu verbringen, ist ein unschlagbarer Golftag mit unverzichtbarem Genussfaktor entstanden.

Gespielt wird ein nicht handicap wirksames 18 Loch-Turnier unter Geniesser/innen: Ein 2er Scramble mit spektakulärer Sicht in die Bergwelt.
Wie die Jahre zuvor verwöhnt uns Teehütte-Selfranga Gastgeber Stefan mit einem sportlichen Golf-Food-Kit für das Turnier und begrüsst uns im Anschluss zum Dinner.

Golfen mit Genussfaktor, shizuku style!
Die Vorfreude ist riesig - auch bei den Spieler/innen, welche bei den ersten 4 Turnieren dabei waren und sich den Termin 2026 bereits wieder dick in die Agenda eingetragen haben.
Und wenn auch Ihr euch diesen Spass gönnen möchtet, reserviert euch euren Platz in einem Scramble-Team.

14. Mai 2026

Gemacht für spontane Apéro-Momente und für alle, die Sake gerne mal von seiner prickelnden Seite kennenlernen möchten.
Kanpai mit unseren Sparkling Sake - und plötzlich prickelt’s...

Sagt Hallo zu JULIA!
Sie ist spritzig, charmant und ein bisschen verspielt. Ganz neu im Sortiment, ist Julia bereits der kleine Star im Sake-Glas.
Sparkling Sake Julia verwöhnt leicht, elegant, mit feinen Bubbles, zarter Fruchtigkeit und genau der richtigen Portion Charme. Und mit 5% Volumenprozent ein zugänlicher Einstieg in die Welt des Sake.

'Let it sparkle' mit dem NIJI
Der Yatsushika Sparkling Niji ist ein exemplarischer Sparkling Sake mit natürlicher Flaschengärung. Ein erfrischendes und fruchtig-süssliches Apéro-Getränk, leicht prickelnd und mit 8% Volumenprozent perfekt für jedes gesellige kanpai oder der Tropfen, wenn mit Stil gefeiert wird.

12. April 2026

So könnte euer Traumwochenende aussehen? Machen wir's real und schenken ein!

Die MINIS fürs traumhafte kanpai
Die Kunst im Kleinen fürs grosse Vergnügen - haben wir!
Gerne empfehlen wir euch unsere MINIS: Von frisch und blumig über rund und pudrig bis zu aromatisch süffig und prickelnd.

Gekkeikan Daiginjo mini
Frisch und blumig in der Nase verführt dieser komplexe Sake im Gaumen mit einer kräftigen Geschmacksexplosion. Frisch, mit einer wunderschönen Säure - ein spritziges Erlebnis und lang anhaltend im Abgang.

Goriki Junmai Ginjo mini
Eine Brise von Flieder, fruchtig sowie bitter-süss und exotisch würzig. Dieser lebendige, rassige und ausdrucksstarke Junmai Ginjo überrascht mit einer präsenten Säure sowie einer samtigen Schmelze.

Daiginjo Hiyashibori mini
Dieser vielschichtige und kräftige Premium Sake verwöhnt mit einem fruchtigen Bouquet, gefolgt von süsslichen und zugleich würzigen Noten und erinnert an Wald und schwarze Schokolade.

Goriki Nigori mini
Fruchtig-süsslich und leicht bitter ist dieser milchige, ungefilterte Junmai Ginjo ein erfrischender Aperitif und für Liebhaber von Nigoris eine aufregende Begleitung zu Würzigem vom Grill.

Cup-Sake Yuki Otoko
Kanpai mit diesem runden, pudrigen, frischen sowie lebendigen Junmai. Süsslich, sahnig, würzig-bitter und mit langem Abgang, der perfekte Allrounder im praktischen Trinkglas für den Genuss unterwegs.

Sparkling Sake Julia
Ganz neu im Sortiment, ist Julia bereits der kleine Star im Sake-Glas.
Leicht, elegant, mit feinen Bubbles, zarter Fruchtigkeit und genau der richtigen Portion Charme.
Ein erfrischendes Apéro-Getränk, fruchtig und prickelnd, mit wenig Alkoholgehalt.

11. April 2026

Liebe Geniesser/in

Mit dem Kirschblütenfest hanami ehren die Japaner die Schönheit, Kostbarkeit und Vergänglichkeit des Lebens. Diese wunderschöne, japanische Tradition wird auf dem gesamten Archipel gesellig gefeiert, von den Küsten bis in die Bergregionen, wie zum Beispiel in der Präfektur Gifu.

Und das ist unser Stichwort! Denn wenn ein Sake die japanische Kirschblüte Sakura im Namen trägt, ahnen wir, was uns erwartet…

Der lebendige Frühling im Sakeglas
Auf der Hauptinsel Honshū am Fluss Tokigawa liegt die kleine Stadt Mizunami, das Zuhause der noch kleineren, feinen Familien-Brauerei Nakashima. Seit über 300 Jahre braut Nakashima nun schon unheimlich anspruchsvolle und hochwertige Sake – eine Kunst, die wir in diesem Tropfen drop by drop erkennen und geniessen dürfen.

Nur einmalig pasteurisiert (nama = roh), überzeugt der sehr komplexe und geschmacklich spannende Kozaemon Sakura Nama lebendig, fruchtig und frisch, mit einem mittelkräftigen Körper und langem, cremigem Abgang.

Ein besonderer Nihonshu, den es in der Schweiz nur selten zu entdecken gibt.
Und eine kleine Ladung dieser Exklusivität ist jetzt wieder erhältlich.
Viel Freude beim Anstossen. Kanpai!

10. April 2026

Mit dem Frühling blüht die Gesseligkeit auf und macht durstig!
shizuku freut sich, euch eine frische, fruchtige und leichte Alternative zum Apero einzuschenken.

Das pinke kanpai zum After Work
Wenig Alkohol, klare Aromen. Der Aka Shiso ist ein minzig-frischer und leichter (8% Vol.) Likör aus rotem Shiso.
Aufgrund seiner intensiven, pinken Farbe sieht er extrem süss aus, überrascht aber erfrischend erdig, natürlich fruchtig und nur leicht süsslich.
Mit Noten von dunklen Beeren, Cassis, Anis und Lakritze ist dieser Tropfen ein süffiges Apéro-Getränk - und ein absoluter Eyecatcher!

Pur. Auf Eis. Mit Mineral oder Tonic.
Oder mit trockenem Schaumwein für den leichten, stilvollen Twist.
Der Aka Shiso bringt Frische ins Glas und sorgt mit japanischer Eleganz für enorm viel Geschmack. Kanpai!

27. März 2026

Zwischendurch ein kühles Bierchen zischen, klar.
Mit einem lebendigen Craft Beer nach japanischer Braukunst - das hat Charakter!

Die Sonne geht auf mit dem Rising Sun Pale Ale!
'Wir definieren Charakter als Zusammenspiel von Balance und Komplexität. Je mehr Charakter ein Bier zeigt, desto mehr macht es uns glücklich', so die Künstler der Baird Brewing Company.

Das Rising Sun Pale Ale: Kräftig, lebhaft, mit erfrischendem Zitrus-Hopfen-Charakter.
Baird Beer. Ehrlich, natürlich und unprätentiös, wie die Leute, die es brauen.
Zischen Sie eins mit uns und kanpai!

20. März 2026

Die wohl schönste Zeit des Jahres steht an und Japan lächelt bald wieder in zartem Weiss-Rosa.
Begrüssen wir den Sake-Frühling auch bei uns und stossen gemeinsam an, mit einer verspielten, verführerischen Leichtigkeit - drop by drop...

Blumig, fruchtig und vor allem lebendig: Für euren hanami Moment sind die kostbaren Tropfen Japans bereits kühlgestellt und warten nur darauf, von euch feierlich eingeschenkt zu werden.

Der fruchtige Apéritif
Ein eleganter, süffiger Apéritif, mit wenig Alkohol: Das erwartet euch bei einem Gläschen Iku’s Shiro. Aromen von saftigen, grünen Äpfeln, Birnen, Vanilleschote, weisser Schokolade und Holunder stimmen elegant auf den Frühling ein - mit nur 9% Volumenprozent ideal zum Nachschenken.

Der Spring Pairing Partner
Los geht's mit frischer Minze & Limette im Bouquet, gefolgt von einer verspielten Komplexität. Frisch und fruchtig-lebendig, crèmig im Gaumen und langanhaltend im Abgang. Der Tsuki no Katsura Junmai ist ein breit einsetzbarer und süffiger Foodpairing-Partner.

Der Tänzer mit fruchtigem Auftritt
Der X3 Black ist ein intensiv fruchtig-süsser Junmai mit einer subtilen, leicht süssen Schärfe. Frisch, lebendig und crèmig weich im Gaumen, überzeugt dieser Sake tänzerisch auf vielen Ebenen und eignet sich ideal als vielseitig einsetzbarer Foodpairing-Partner, insbesondere zu pikant gewürzten Gerichten.

Das Frühlingserwachen
Der The Shunnouten lässt mit seinen fruchtigen Aromen sogleich Frühlingsgefühle aufkommen. Ein eleganter und frischer Junmai Daiginjo, cremig, weich und rund im Gaumen, mit einem knackigen und reinen umami Geschmack - ein schöner, süffiger Apéro auch für Sake-Einsteiger.

Der Sparkling Premium Sake
In der Nase süssliche, liebliche Pfirsich-Joghurt-Aromen, gefolgt von einer frischen, fruchtigen Grapefruit-Note im Gaumen. Die natürliche Flaschengärung verleiht dem qualitativ sehr hochwertigen Sparkling Sake Yatsushika Sparkling Niji die natürliche Kohlensäure mit äusserst eleganten Bläschen.

14. März 2026

Das Champagnerfrühstück geht auch in der kunstvollen, japanischen Variante!

Und in Vorfreude auf ein langes, schönes Osterwochenende hat euch auch das shizuku Team einen hübschen Tropfen Japan im Oster-Chörbli versteckt...

Der Oster Brunch mit Japanese Bubbles
Let it sparkle mit diesem exemplarischen Sparkling Sake!

In der Nase süssliche, liebliche Pfirsich-Joghurt-Aromen, gefolgt von einer frischen, fruchtigen Grapefruit-Note im Gaumen.
Die natürliche Flaschengärung verleiht diesem qualitativ sehr hochwertigen Sparkling Sake die natürliche Kohlensäure mit äusserst eleganten Bläschen.

Der Yatsushika Sparkling Niji ist die japanische Antwort für den prickelnden Brunch-Moment, ein erfrischendes und fruchtig-süssliches Apéro-Getränk, mit wenig Alkoholgehalt & perfekt für jedes, gesellige kanpai oder der Tropfen, wenn mit Stil in den Feiertag gestartet werden möchte.

Happy kanpai!

14. März 2026

Blinzelt die Sonne herein, darf es auch im Glas lebendig werden.
Und da schenkt shizuku gerne ein!

Japanische Zitruspower für den leichten Frühlings-Cocktail
Wenig Alkohol, stark im Aroma und reich an Vitamin C. Der erfrischend süffige Apéro - Japanese Style - für das gewisse Extra!

Der Zitrus-Kick mit YUZU!
Die Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht und hat ein sehr eigenwilliges, kräftiges und komplexes Aroma. Ihr Fruchtfleisch ist sauer-aromatisch, leicht bitter und saftig.

Als leichter Junmai Nigori (ungefilterter Sake) mit von Hand gepresstem Yuzu-Saft erfrischt der trübe Kyo Yuzu Nigori angenehm fruchtig in der Nase sowie süss-säuerlich im Gaumen und langanhaltend im Abgang. 7% Vol.

Dürfen wir vorstellen: MIKAN!
Mit einem kräftigen und angenehm säuerlicher Eigengeschmack gehören Mikan zu den beliebtesten Früchten Japans und eigenen sich für Saucen, Dressings und als spannende Ingredienz in Cocktails. Die süssen, milden, meist kernlosen und nur leicht säuerlichen Früchte sind optisch mit Mandarinen zu vergleichen, erinnern geschmacklich aber eher an saftige Orangen.

Unser Kirakira Taiyo no Mikan (übersetzt: ‘Die Mandarine, die in der Sonne glänzt’) ist ein leichter, fruchtiger und süsser Likör mit von Hand gepresstem Mikan-Saft. In der Nase mild und natürlich erfrischend, im Gaumen angenehm, komplex, süss und präsent sowie intensiv fruchtig. 5.5% Vol.

Du kennst Yuzu? Dann steigern wir mit KABOSU!
Kabosu sind saftige Zitrusfrüchte, welche eng verwandt sind mit der japanischen Frucht Yuzu. Pur ist die gelbgrüne Frucht nur schwer geniessbar. Der geschmacksintensive Saft der Kabosu wird in Japan aber häufig zum Mixen von Cocktails oder in der Küche verwendet, zum Verfeinern von Speisen wie Sashimi, Fisch im allgemeinen oder warmen Topfgerichten.

Unser Kabosu no Susume ist ein leichter, fruchtiger und süsser Junmai mit von Hand gepresstem Kabosu-Saft. In der Nase mild und äusserst erfrischend, im Gaumen angenehm, komplex, rassig und präsent sowie intensiv fruchtig. 4.5% Vol.

shizuku empfiehlt euch diese Liköre von kalt bis kühl (5-15°C) zu geniessen, pur oder auf Eis einzuschenken oder sie mit Mineral oder Prosecco aufzugiessen - für die japanische Spritz Variante.

Kanpai beim nächsten Apéro oder beim Schenken in der hübschen shizuku Box.

7. März 2026