Was ist Sake? Wie trinkt man Sake? Zu was trinkt man Sake?
Wir schenken euch reinen Wein ein... reinen Reiswein!

Neues Jahr, neues Geschmackserlebnis!
Die geschmackvolle Lehrstunde mit dem kanpai lädt ein, japanisches Weltkulturerbe neu zu entdecken. Sei es die Tradition von Sake, der handwerkliche & beeindruckende Brauprozess, die gesellige Trinkkultur oder die spannenden Foodpairing-Möglichkeiten…

Marc Nydegger – Certified Sake Professional – freut sich, euch als Host des Abends Nihonshu zugänglich näher zu bringen und lädt ein, die verschiedenen Sorten & Erlebnismöglichkeiten anhand mehreren Premium Tropfen zu degustieren - in gemütlicher Atmosphäre beim shizuku Sake-Vortrag mit Degustation.

Denn in den bisherigen 13 Jahren shizuku war es dieses Interesse, das den Sake-Experten antrieb: «Das Schöns­te für mich per­sön­lich war die spür­ba­re Neu­gier & der Wis­sens­durst an Japan und des­sen Schät­zen. Unsere Geniesser/innen woll­ten nicht bloss japa­ni­sche Geträn­ke kau­fen, sie woll­ten sie ver­ste­hen, was uns ab Tag eins ver­bun­den hat. Die­se geteil­te Lei­den­schaft und die posi­ti­ve Reso­nanz bestärk­ten mich, trie­ben mich an und tun es nach wie vor - drop by drop».

Irasshaimase – Im shizuku Store findet ihr auf über 60 m2 ein Stück japanisches Lebensgefühl. Wir freuen uns, euch beim nächsten shizuku Sake-Vortrag begrüssen und begeistern zu dürfen.

28. Januar 2026

Shochu - Der destillierte Tropfen Japan.

Shochu ist neben Sake (nihonshu) das zweite traditionelle Getränk Japans. Fälschlicherweise wird Sake, der japanische Reiswein, oft als Destillat verstanden. Hier kommt aber der Shochu ins Spiel, welcher tatsächlich gebrannt sprich destilliert ist und je nach Hauptzutat einen ganz anderen Basisgeschmack gewinnt.

Von Mugi (Gerste) über Imo (Süsskartoffel), Kome (Reis) bis zu Goma (Sesam) - Shochu ist in seinen aromatischen Facetten äusserst unterschiedlich und eignet sich je nach Grundzutat und Trinkart sowohl als Aperitif, als Digestif, wie auch als hervorragender Speisebegleiter.

10 Jahre im Fass
Der Toki no Choetsu Superiore ist ein milder, süsslicher und sehr abgerundeter Gersten-Shochu. 10 Jahre im französischen Eichenfass gereift, der ideale Tropfen für Whisky- und Rum-Liebhaber.

Wohlschmeckend und viel Umami
Der Takeyama Gensui wie auch der Kurozaru sind zwei intensive, runde Süsskartoffel-Shochu. Gereift in Tongefässen bestechen sie durch viel Umami-Geschmack und einem lang anhaltenden Abgang.

Eleganz und Kraft
Der Mellowed Kozuru Limited (Single Cask) wie auch der Mellowed Kozuru Excellence sind zwei unglaublich elegante, samtige Reis-Shochu, kräftig im Geschmack und ausgewogen im Gaumen.

Gold im Tumbler
Der Beniotome Gold - der König mit einer Reifezeit von ungefähr 8 Jahren - wie auch der Beniotome Maru sind beides äusserst milde und elegante Gersten-Shochu mit einem angenehmen Hauch von Sesam.

Lasst euch einmal mehr von Japans Kunst überraschen - dieses Mal bei einem edlen Tropfen Shochu.

23. Januar 2026

Ist es kühler, drehen auch wir auf und erhöhen die Temperatur...

Denn einen Nihonshu erwärmt zu trinken und die dabei entstehenden Aromen und Geschmäcker neu zu entdecken, macht nicht nur Spass, sondern erwärmt auch das Sake-Herz. Gerne empfehlen wir euch unterschiedliche Tropfen, welche von kühl über Raumtemperatur bis zu heiss ein genussvolles Erlebnis bieten. Wärmen wir uns auf...

Der Asahimai Junmai | Geschmeidig von 10-50°C
Dieser samtige, vollmundige Junmai schmeichelt jedem Sake-Fan. Geschmeidig, mit einer süsslichen Note und lang anhaltend im Abgang, erfreut dieser Premium Sake aus Bio-Reis dezent aromatisch, mit einer frischen, minzigen Säure.

Der Kuzuryu Ippin | Knackig-würzig von 10-45°C
Leicht süsslich, fruchtig und mit einer weichen Textur erfreut dieser elegante Nihonshu knackig-würzig im Geschmack und ist mit seiner ordentlichen Portion Umami auch ein spannender Pairing-Partner zu herbstlichen, geschmacklich intensiveren Gerichten.

Der Inatahime Ryokan | Rund von 10-50°C
Leicht salzig, gar ledrig in der Nase überrascht dieser eher trockene Sake mit Aromen von Lindenblüte, Soja, bitterer Schokolade, Kaffee, Tabak und Muskat. Und dieser wahre Klassiker punktet vor allem bei deftigen Speisen & Käsegerichten wie z.B. Fondue & Raclette.

Der Goriki Junmai| Kraftvoll aromatisch von 15-50°C
Würzig, ölig, rauchig und mit viel Umami werden Sie mit diesem spannenden Speisebegleiter verwöhnt. Denn intensive Noten von Paprika über Oliventapenade bis hin zum Räucherschinken machen diesen Sake bereits ab Zimmertemperatur zu einem aromatischen Erlebnis.

Der Kozaemon Yamahai Junmai | Geschmacksexpedition von 10-45°C
Gebraut nach der traditionellen yamahai-Methode überzeugt dieser Nihonshu mit intensiven, erdigen Aromen und macht richtig Sake hungrig. Denn von käsig über blumig bis zu aromatisch-feurig bieten dieser Tropfen ein wahrlich pikantes Abenteuer...

Der Miyabi | Kräftige Sake-Kunst von 15-45°C
Dieser intensive Tokubetsu Junmai - gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode - erinnert schnell an einen Steinobst-Brand. Erdig, trocken und angenehm süss im Gaumen ein spannender Speisebegleiter zu Fleischgerichten und Ihrem anstehenden Raclette.

9. Januar 2026

1 Sake, 2 Toasts und eine Trilogie aus feinstem Käse. So einfach. So gut.
Genau so inspiriert uns Meikel auch mit seinem neusten Gruss aus der Küche und er vergoldet den Klassiker Snack.

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku | A golden TOAST to TOAST

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, Künstler und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Toastbrot goldig rösten. Saftiger Schinken und Truthahnaufschnitt kurz in der Pfanne anbraten. Toast belegen mit einem Trio aus herzhaften Käse-Klassikern: Raclette, Greyerzer und roter Tilsiter. Nach eigenem Gusto würzen und ab in den Ofen - that's it.
Dazu: Ein Tropfen Gold aus Yonago in Tottori, der Inatahime Junmai Daiginjo 40. Zart-bitter, mit einer leichten Schärfe im Abgang, zaubert dieser Junmai Daiginjo eine schöne Balance aus Intensität und Eleganz und passt mit seiner crèmigen Struktur perfekt zum geschmolzenen Käse. Ein kraftvoller Toast zum Toast.

Kulinarisches Fazit: 'Mit einer einfachen Idee 'de Gluscht' vergolden, das ist uns hier gelungen. Der classy Schinken-Käse-Toast mit Liebe angerichtet und zu diesem eleganten Premium Sake serviert: Besser geht snacken nicht!
Die Aromen spielen wunderbar zusammen, die Konsistenz passt perfekt, da beisst man gerne zu und gönnt sich den nächsten Sip. Mein Tipp: Von Anfang an genug machen!' lacht Meikel genüsslich und greift zum nächsten Toast - im Glas und auf dem Teller ;)

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik ''Rezepte'.

9. Januar 2026

Sie sind eine Gruppe und wünschen ein Tasting im gemütlichen, privaten Rahmen?
Oder suchen Sie noch nach der geschmackvollen Idee für den feierlichen Team-Event?
Wie wärs mit einer sakelicious Degustation?

Der Team Event mit dem kanpai...
Unter Freunden, Teamkollegen, Partnern oder Kunden geniessen, aber mal etwas Neues probieren: Da schenken wir gerne ein!
Verwöhnen Sie Ihr Team mit einer besonderen Aufmerksamkeit und schenken Sie Ihnen ein kulinarisches Erlebnis – mit einem exquisiten Tropfen Japan.
Sake-Experte Marc Nydegger entführt euch nach Japan und lädt ein, die gesellige Trinkkultur zu leben und die verschiedenen Sorten anhand handerlesenen Premium Tropfen zu degustieren.

Sie möchten Ihren privaten Event im shizuku Store durchführen? Grossartig!
Ob Geburtstagsfeier, Team-Apéro oder die Degustation unter Freunden... shizuku freut sich, Ihnen die Vielfalt der japanischen Kunstwerke aufzuzeigen, damit Ihr Team Event positiv überrascht und in angenehmer Erinnerung bleibt.

Bitte melden Sie sich mit Ihren Wünschen, Fragen und Ideen per E-Mail an event@shizuku.ch und Ihrem feierlichen kanpai steht nichts mehr im Wege.

Schon durstig? Wir freuen uns auf Sie & Ihre Gäste!

5. Januar 2026

«Es passt eifach, es passt zum Chäs»

Marc Nydeg­ger von shizuku & Stephan Schaub vom Amstad Chäs­lä­de­li haben sich früh gefunden. Denn wenn's passt, dann passt's.
‘Stöphi’ war damals ganz kurz skeptisch ;) Was will Marc? Ein Sake-Käse-Pairing?
Offen wie er ist, entstand umgehend eine schöne & langjährige Partnerschaft. Und Marc kombiniert Stephans Käsesorten seit da an Events mit Sake...

Umami ist das Geheimnis!
In der engen Zusammenarbeit mit dem Quar­tier­la­den Amstad Chäs­lä­de­li sind span­nen­de Kombinationen ent­stan­den, wel­che beim gemüt­li­chen shizuku Sake-Käse-Pairing genossen wer­den können - im kleinen, feinen Rahmen.

«Ich will, dass die Schwei­zer zum Käseplättli, Käsefon­due oder Raclette Sake trin­ken.»
Mit die­sem State­ment fiel Marc bereits vor Jah­ren auf. Man hat den Jungunternehmer damals – ver­ständ­li­cher­wei­se – belä­chelt. Heu­te lächelt er. Denn seine Kun­den fragen unterdessen expli­zit nach dem 'Fon­due Sake' und der Sake Fondue Hausmischung.

Entdeckt auch ihr dieses spannende Pairing, degustiert verschiedene Premium Tropfen aus Japan zusammen mit auserlesenen Käsesorten und lasst euch von dieser hervorragenden Kombination positiv überraschen.
Klein aber fein, euer Tasting-Event im persönlichen Rahmen.

Im shizuku Store findet ihr auf über 60 m2 ein Stück japanisches Lebensgefühl.
Wir freuen uns, euch beim nächsten shizuku Sake-Käse-Pairing begrüssen und begeistern zu dürfen.

5. Januar 2026

Kochen mit Sake? Natürlich!
Ablöschen oder einkochen - für eine schöne, geschmacksintensive Sake-Note in ihrem Gericht.
Nihonshu in der Küche macht nicht nur im Glas eine gute Figur...

KOCHSAKE - Für mehr Umami in der Pfanne
Ob in Pilzen, Tomaten oder Käse: umami ist allgegenwärtig und auch in unserer Küche mehr zu finden, als Sie denken - und in Sake erst recht.

umami ist neben süss, sauer, salzig und bitter eine weitere Geschmacksrichtung. Und obwohl umami schwer mit Worten zu beschreiben ist, schmeckt es der Verkoster sofort. Denn umami intensiviert bestimmte Geschmacksrichtungen und dominiert & korrigiert negative Geschmacksempfindungen. Aus diesem Grund kann umami generell mit den Ausdrücken 'besonders lecker' und 'perfekt abgerundet' umschrieben werden.

Und mit unserem qualitativ hochwertigen Kochsake bringen auch Sie noch mehr Geschmack in die Pfanne. Entdecken Sie den Kimoto Junmai, gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode. Ein trockener, kräftiger Sake im praktischen, wiederverschliessbaren 1,8 Liter Tetra Pak.

Kochen Sie mit, kanpai und 'en Guete'!

5. Januar 2026