Jetzt wird's wild!
Sinken die Temperaturen, die Tage werden kürzer und die Pullis dicker und flauschiger, läuten wir die Wildsaison ein - gekonnt begleitet mit dem passenden Sake-Begleiter.
Jetzt wird's wild!
Ob ein Rehragout an einer an einer fruchtigen Preiselbeer-Sauce, ein Hirschschnitzel mit karamellisierten Birnen oder Wildschweinkotelett mit herbstlichen Beilagen wie Rotkraut mit Quitten oder Maroni...
shizuku empfiehlt zu einem herzhaften Wildgericht:
... den komplexen, süsslich-fruchtigen Daihoju (kühl)
... den eleganten, komplexen und würzigen Goriki Junmai Daginjo (kühl)
... oder den kräftigen, würzigen Daiginjo Hiyashibori (kalt bis kühl)
Auf ein wildes kanpai!
Verschiedene Rezepte und Anregungen für einen genussvollen Herbst finden ihr auch hier.