Kanpai am World Sake Day!
Heute wird gefeiert!
Denn am 1. Oktober - dem World Sake Day - geht’s los und in Japan beginnt die neue Sake-Brausaison.
Die beste Art, Sake zu feiern, ist Sake zu trinken!
In dem Sinne 'kanpai' auf eine weitere, vielversprechende Brausaison und viel Freude beim Entdecken des faszinierendsten Tropfens überhaupt: Der nihonshu.
Der Süsse
Dunkle Schokolade, Honig, Hefe, getrockneter Mais sowie Lindenblüte und Holz. Der bernsteinfarbene Shirayuki Edo Genroku ist ein kräftiger sowie schmeichelnder Junmai (Genshu), fermentiert in Holzfässern (taru). Komplex, vielschichtig, mit einem langen, salzig-süssen Schleier perfekt als Digestif, zu würzigen oder scharfen Speisen sowie herrlich zu Blauschimmelkäse.
Der Milchige
Frisch, ungefiltert, fruchtig süsslich und leicht bitter ist dieser milchige Premium-Sake ein lieblicher und zähflüssiger Aperitif oder aber auch ein aufregender Speisebegleiter zu würzigen Gerichten wie ein Curry. Der Goriki Nigori, auch erhältlich als MINI.
Die Umami-Wucht
Ist das Menu geschmacksintensiv, ist das Ihr Tropfen. Den Kozaemon Kimoto Junmai ist geschmacklich schlicht eine Wucht. Gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode, überzeugt dieser ausgewogene Sake mit frischen und zugleich intensiven, süsslichen sowie würzigen Röstaromen und einer äusserst angenehmen Säure.
Der Rose
Spannender geht es kaum. Gebraut aus rotem Reis (Menkoina) und dreifacher Menge an Koji überzeugt der komplexe X3 Rose mit Eleganz, einer ausgewogenen Geschmacksintensität, kombiniert mit einer zarten Süsse sowie einer schönen, leichten Säure und das bis zum langanhaltenden Abgang. Schlicht gaumenfüllend.
Der Jahrgangs-Sake
27 Jahre gereift, ein gustatorisches Meisterwerk. Der Yamabuki 1994 ist ein komplexer Koshu, ein kräftiger, intensiver und zugleich immens harmonischer Jahrgangs-Sake, mit einem verführerischen, vollgereiften Bouquet, einer lebendigen Säure und einem würzigen Aroma, welches den Gaumen lange verwöhnt.
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