Meikels kitchen by shizuku - Die Entenbrust zu Weihnachten
Es funkelt, glitzert und glänzt.
Denn zu Weihnachten darf es festlich, leicht exotisch und extravagant lecker sein...
Meikels kitchen by shizuku - Die Entenbrust zu Weihnachten
Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.
Dieses Mal: Eine zarte Entenbrust mit einem weihnachtlichen, exotischen Festtags-Salat aus goldbraun gebackenen Pommes Rissolées aus dem Ofen, garniert mit Morchel-Terrine, rotem Chicorée, scharf angebratenem Pak Choi, in Butter glasierten und mit Sake abgelöschten Ananas-Würfelchen an einem frischen, mit Ananas-Saft abgerundeten Dressing - that's it.
Dazu: Der Shirayuki Banzaimon, ein absolutes Spitzenprodukt unter den Junmai Daiginjo. Dieser edle und wohlriechende Sake ist äusserst feingliedlrig, aromatisch, mit einem schönen, abgerundeten Geschmack von gekochten Früchten und besitzt einen vollen Körper, eine geschmeidige Struktur mit angenehmer Säure und ist lang anhaltend im Abgang. Ein wahrlich festliches Trinkerlebnis.
Kulinarisches Fazit: 'Fruchtig, frisch, bitter, süss, knackig, weich, kühl, warm... Diese Kreation zaubert ein unglaublich schönes Spiel im Gaumen und funktioniert geschmacklich schlicht sensationell. Das Menu ist einfach und zugleich elegant und festlich und zu diesem hochkomplexen und fruchtigen Sake ein perfektes Dinner an Weihnachten. Grossartig!' schwärmt Meikel und wünscht 'Merry Christmas'.
So einfach. So gut. Meikels kitchen by shizuku.
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