MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - The rock lobster dropped by Japan
Harte Schale, genussvoller Kern...
Zeit, die knackigen Hüllen fallen zu lassen, für Neues & geschmacklich Spannendes!
MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - The rock lobster dropped by Japan
Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.
Dieses Mal: Eine knusprige Languste, gebettet auf Riso Venere, kombiniert mit einem spicy Erbsen-Püree und eingelegtem Pfirsich, an einem leichten und aromatischen Spuma aus eingekochtem Fischfond, ein wenig Rahm & einem Schuss Zitrone - that's it.
Dazu: Der eindrückliche Junmai Ginjo Kokuryu Jungin. Frisch & lebendig, zugleich geschmacksintensiv & dynamisch ist dieser schöne Allrounder der ideale Speisebegleiter und entfaltet bei Raumtemperatur eine geheimnisvoll schöne Harmonie...
Kulinarisches Fazit: 'Ausbrechen ist das Motto bei diesem delikaten Menu. Farbenfrohe Kontraste treffen auf ein Feuerwerk für die Sinne. Ein eher leichtes Gericht, etwas süss, leicht fruchtig, mit nussigem Charakter - und mit Biss!
Und auch der Newcomer 'Jungin' gewinnt zur Languste Grad für Grad an spannender, aromatischer Präsenz.
Auf der Gabel und im Glas findet eine faszinierende Entwicklung statt, harmonisch und gegenseitig unterstützend - perfekt inspirierend für alles Neue, das uns erwartet...', schmunzelt Meikel zufrieden.
So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
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