Tobin-dori | Limitiert + exklusiv erhältlich
Liebe Geniesser/in
Sake-Braumeister sind Künstler. In jedem Produkt steckt jahrelange Hingabe, jahrhundertealte Tradition, Inspiration & Innovation sowie die ganz persönliche Note.
Die wahren Perlen, welche das unvergleichliche Handwerk eines jeden Braumeisters zeigen, bekommt man aber nur selten zu sehen, selbst in Japan. Und das ist unser Stichwort!
Tobin-dori | Limitiert + exklusiv erhältlich
shizuku ist stolz, Ihnen diese Kunst in wenigen, limitierten Flaschen zugänglich und Ihnen dieses Trinkerlebnis möglich zu machen. Next level!
Tobin-dori (auch shizuku-dori oder shizuku pressing genannt) ist die extravaganteste Pressmethode und zeigt das wahre Handwerk eines jeden Braumeisters.
Die vergorene Maische wird in Baumwollsäcken aufgehängt, damit der fermentierte Sake sanft, schonend und allein durch die eigene Schwerkraft und natürliche Träufelung in 18-Liter-Glasbehälter (tobin) abtropfen kann.
Diese Methode ist sehr zeitintensiv, die Ausbeute sehr gering, das Resultat im Glas umso beeindruckender: Raffiniert, seidenweich in der Textur und äusserst delikat im Aroma.
Auch der Kokuryu Hachijuhachigo sowie der gereifte Kokuryu Nizaemon werden Jahr für Jahr exklusiv und in sehr kleinen Chargen hergestellt. Nihonshu, den Sie in der Schweiz nur selten entdecken werden.
Diese zwei Raritäten der Kokuryu Brauerei sind nun unterwegs und ab Mitte Juli erhältlich. Und wenn Sie möchten, nehmen wir Ihre Vorbestellungen gerne schon heute via info@shizuku.ch entgegen.