Der kleine, dicke Tannenzapfen

Kurz im Holzfass gereift, erfrischt dieser runde, harmonische Junmai mit Noten von Zedernholz und Lavendel. Würzig-frisch in der Nase, mit einem trockenen, leicht harzigen Abgang.

'Jedes einzelne Fass aus der Yoshino-Zeder besitzt seinen eigenen Charakter. Die detailgetreue Herstellung des Taru (Holzfass) ist somit für das Endprodukt essentiell und dies sehe ich als meine Berufung und Leidenschaft', so Takeshi Tamura (49), Kiku Masamune Brauerei, seit über 30 Jahren spezialisiert auf die Herstellung von Taru. 'Die Fässer, welche wir produzieren, sind aus über hundert Jahre altem Holz und mit Herz gefertigt. Zu wissen, dass unser Taru Sake nun auch den weiten Meeresweg bis in die Schweiz findet und geschätzt wird, erfüllt mich mich Freude!'

Die Brauerei schenkt dem Sake-Pairing eine hohe Aufmerksamkeit, setzt auf die traditionelle Kimoto Herstellung und produziert gekonnt komplexe, kräftige Sake, welche sich ideal als Essensbegleiter eignen.

So auch der Kiku Masamune Taru Sake.
shizuku empfiehlt diesen eher leichten, aber geschmacksintensiven Tropfen zu Fisch, insbesondere zu Sushi und Sashimi.

10. Januar 2018