Danny serviert den KABOSU SOUR
Danny's KABOSU SOUR
Die Zitrus-Sonne fürs trübe Grau.
Kanpai an Danny's Japanese Cocktail Bar!
Danny serviert heute den KABOSU SOUR
mit dem 'drop of Japan': Kabosu no Susume, der erfrischende, rassige Frucht-Likör mit Zitrusgeschmack, mit von Hand gepresstem Kabosu-Saft.
So wird gemixt...
25ml Kabosu-Likör, 30ml japanischer Whisky (hier war's der Toki von Suntory), 10ml Eiweiss, 10ml Ingwer-Likör (Empfehlung: Dr. Ginger), 15ml Holunderblütensirup und 10ml Zitronensaft in einem Shaker mit vielen Eiswürfeln 30sek shaken - bis dank Eiweiss ein schöner, fester Schaum entsteht - und in ein Old Fashioned/Whiskey Glas abseihen. Eine frische Zitronenzeste über dem Eiweissschaum ausdrücken, mit einer zweiten, zierlich geschnittenen Zeste den Glasrand dekorieren, kanpai!
Danny's Tipp...
Doppelt shaken, doppelt gut. Also nach dem Shaken mit Eis noch eine Runde 'Dry Shake' ohne Eis anhängen. So wird das Eiweiss schön eingebunden und der Cocktail bekommt seinen festen Schaum, der lange steht.
Und so schmeckt's...
'Ein wahrlich besonderer, japanisch angehauchter Sour, dank dem Kabosu no Susume und seiner rassigen und zugleich komplexen Zitrusnote sowie seiner präsenten Säure.
Der Ingwer-Likör sorgt für eine leichte, erfrischende Schärfe und die Holunderblüte für die balancierte Fruchtigkeit. Dazu die Note des japanischen Whiskys - ein wahrlich süffiger Whiskey Sour für vielversprechende, gemütliche Momente... ;)'
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