Beim Waldspaziergang - querfeldein, leichtfüssig und präsent - inspiriert euch Meikel stylisch aromatisch - zur Einstimmung der kulinarischen Festtage...

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - «Champion Chic» mit japanischer Zitrusfrische

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Knackiger Chicorée in der Pfanne angebraten, zusammen mit einem umami-Strauss aus verschiedenen Pilzen. Für die Süsse etwas Quittenconfi, verfeinert mit cremig-würzigem Gorgonzola und dekoriert mit frischem Dill - that's it.
Dazu: Der Tsuki no Katsura Junmai Ginjo, ein komplexer, floraler, frischer, fruchtiger und extrem lebendiger Sake. Crèmig im Gaumen, langanhaltend im Abgang und mit einer ausgeprägten Säure ein präsenter, anregender Aperitif, der Meikel's elegantes Wechselspiel der Aromen ideal wiederspiegelt.

Kulinarisches Fazit: 'Wow, das passt! Ich mag Gorgonzola ja eigentlich gar nicht,' lacht Meikel, 'aber hab ihn einfach gekauft, ausprobiert und mein Geschmacksbild hat sich positiv verändert. Diese anregende Combo aus Bitterkeit, Süsse, Schmelze und Würze begeistert. Und der neue «Tsuki» widerspiegelt die Leichtigkeit dieser lebendigen, natürlichen Aromen mit Eleganz und stimmig umarmend.
Wild, frisch und crèmig aufs Mal - eine kulinarische Überraschung zur Adventszeit.'

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
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30. November 2024