Bärlauch-Suppe mit Sesam Shochu
5-6 Personen, Zubereitung: ca. 30 Minuten

... 200 g Bärlauchblätter 10 Sek. blanchieren
... abschütten und kalt abschrecken
... 1 kleine Zwiebel und 1 Sellerieknolle hacken, in Butter andünsten
... 1 EL Mehl darüberstreuen, kurz mitdünsten
... 100 ml Beniotome Maru und
... 1 l Hühnerbouillon dazugiessen
... bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen (zugedeckt)
... Bärlauchblätter dazugeben und pürieren
... 100 g Doppelrahm beifügen
... mit Salz und Pfeffer abschmecken
... Suppe nach Belieben mit geschnittenem Bärlauch garnieren
... itadakimasu! – guten Appetit!

15. Juli 2017