Broccoli-Suppe mit Sake
4 Personen, Zubereitung: ca. 30 Minuten

... 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hacken, in Butter andünsten
... 250 g geschnittenen Broccoli mitdünsten und
... mit Shirayuki Edo Genroku ablöschen
... 1 TL Sesam-Öl,
... 0.5 TL Chili-Öl,
... 400 ml Halbrahm,
... 200 ml Wasser und
... 200 ml Kozaemon Yamahai Junmai dazugeben, kurz aufkochen
... bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen
... pürieren und mit Salz abschmecken
... nach Belieben mit wenig geriebenem Parmesan verfeinern
... itadakimasu! – guten Appetit!

15. Juli 2017