Spaghetti alle vongole
4 Personen, Zubereitung: ca. 30 Minuten

... 1000 g Venusmuscheln putzen und 1 h in Wasser legen, abtropfen
... 280 g Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abtropfen
... 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen fein gehackt und
... 1 rote Chilischote (entkernt) und fein geschnitten in Öl anbraten
... Muscheln mit 1 dl Sake und ein wenig Orangenschale zugeben
... 6-7 Minuten kochen, bis alle Muscheln offen sind
... Spaghetti beifügen und 1 Minute darin erwärmen
... mit Pfeffer abschmecken und Petersilie garnieren
... itadakimasu! – guten Appetit!

shizuku empfiehlt...
... den kräftigen, würzigen Daiginjo Hiyshibori
... den komplexen, leicht süsslichen Shirayuki Akafuji
... oder den aromatischen Goriki Junmai

15. Juli 2017