The Shunnouten – Das Quellwasser des Fuji-san im Sakeglas
Liebe Geniesser/in
Seit 9 Jahren schiffen wir für Sie nun schon das Beste aus Japan in die Schweiz. Und es ist uns eine Freude, auch nach dieser langen Zeit immer wieder neue Brauereien mit herausragenden Tropfen kennenzulernen...
Die Reinheit des Wahrzeichens Fuji-san
In der Brauerei Yorozuya entstehen seit 230 Jahren köstliche Nihonshu. Dabei legen die Braumeister grossen Wert auf ihre drei lokalen Stärken: Auf den lokal angebauten Sake-Reis, auf das Wasser aus der örtlichen Quelle - dem Gebirge der Südalpen in der Präfektur Yamanashi, einschliesslich des Wassers vom Vulkan Fuji-san - sowie auf die Menschen, mit denen sie seit Jahren zusammenarbeiten.
Vom Saatgut bis zum edlen Tropfen
Der verwendete Reis wird von örtlichen Bauern angebaut. Und speziell: Während der Sake-Brausaison kommen diese Bauern in die Brauerei, um mit den Chefbrauern die Qualität des diesjährigen Reises zu besprechen und beim Brauen zu helfen. Heutzutage gibt es nur wenige Brauereien in Japan, die so arbeiten.
Ihr Star im Sortiment ist der The Shunnouten, übersetzt ‘Das Gezwitscher der Frühling verkündenden Nachtigall’. Ein eleganter, frischer und cremig-weicher Junmai Daiginjo mit einem knackigen und reinen Umami-Geschmack, der mit seinen fruchtigen Aromen Frühlingsgefühle aufkommen lässt, zu jeder Jahreszeit.
Ein schöner, süffiger Apéro auch für Sake-Einsteiger.
Viel Freude beim Entdecken dieses neuen Tropfens – kanpai!