Sake-Rahmsauce mit Lachs
4 Personen, Zubereitung: ca. 20 Minuten

... 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) kurz anbraten und mit
... 5 dl Sake ablöschen, wenig Bouillon dazugeben und einkochen lassen
... 3 dl Halbrahm dazugeben, einkochen
... 200 g Lachs, klein gehackt, hinzufügen
... evtl. 1-2 EL Maizena gesiebt unterrühren
... mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
... ein wenig Zitronensaft und Petersilie dazugeben
... nach Belieben mit geriebenem Parmesan verfeinern
... passt hervorragend zu Pasta, Reis oder Knöpfli
... itadakimasu! – guten Appetit!

shizuku empfiehlt...
... den runden, geschmacksintensiven Inatahime Ryokan
... oder den komplexen, leicht süsslichen Shirayuki Akafuji

15. Juli 2017