Sake-Rahmsauce mit Pilzen
4 Personen, Zubereitung: ca. 20 Minuten

... 200 g Champignons, säubern und klein schneiden, in Butter anbraten
... 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein gehackt, kurz mitbraten und mit
... 2.5 dl Sake ablöschen und einkochen lassen
... 2.5 dl Halbrahm dazugeben, einkochen
... evtl. 1-2 EL Maizena gesiebt unterrühren
... 2-3 EL Crème fraîche unterrühren
... mit Salz und Pfeffer abschmecken
... nach Belieben mit geriebenem Parmesan verfeinern
... passt hervorragend zu Pasta, Rösti oder Fleisch
... itadakimasu! – guten Appetit!

shizuku empfiehlt...
... den vollmundigen Asahimai Junmai
... oder den runden, geschmacksintensiven Inatahime Ryokan

15. Juli 2017