Spargeln an Sake-Rahmsauce
4 Personen, Zubereitung: ca. 30 Minuten

... 1000 g Spargeln, geschält in Steamer garen
... 1 Zwiebel fein gehackt kurz anbraten und mit
... 5 dl Sake ablöschen, wenig Bouillon dazugeben und einkochen lassen
... 2,4 dl Halbrahm dazugeben, einkochen
... evtl. 1-2 EL Maizena gesiebt unterrühren
... mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
... ein wenig Zitronensaft und Petersilie dazugeben
... nach Belieben mit geriebenem Parmesan verfeinern
... passt hervorragend zu weissem Fischfilet
... itadakimasu! – guten Appetit!

shizuku empfiehlt...
... den kräftigen, würzigen Daiginjo Hiyashibori
... oder den runden, geschmacksintensiven Inatahime Ryokan

15. Juli 2017