Anregung | Sake als Käsebegleiter
Sake als Käsebegleiter
Sake als Käsebegleiter
Sake passt hervorragend zu Käse. Dies, weil die Geschmacksrichtung umami - welche auch in Käse reichlich vorhanden ist - den Genuss von Sake gekonnt akzentuiert.
shizuku empfiehlt...
... den salzig-trockenen Junmai Inatahime Ryokan zum geschmeidig-würzigen Grandpapa (BE)
... den floralen, trockenen und buttrig-cremigen Junmai Ginjo Nouvelle zum sahnig-bitteren Saint-Félicien Tontation (FR)
... den mittelkräftigen, fruchtigen, eleganten und äusserst komplexen Inatahime Junmai Daiginjo zum rezenten, 13 Monate gereiften Gruyère Surchoix (FR)
... den aromatischen, fruchtigen und zart süssen X3 Rose zum würzigen und aromatischen Halbhartkäse Nachtwächter (TG)
... den intensiven und trockenen Tokubetsu Junmai (Kimoto) Miyabi zum gereiften, würzigen, 10 Monate mit Pinot Noir behandelten Halbhartkäse Mont Vully – Le Réserve du Patron (BE)
... oder den kräftigen und geschmeidigen, im Holzfass fermentierten Junmai (Genshu) Shirayuki Edo Genroku zum pikanten, vollwürzigen Blauschimmelkäse Roquefort (F)