Gegründet im Jahr 1717 und zu Hause in Uonuma City (Präfektur Niigata), eine der schneereichsten Regionen Japans, braut die Aoki Brauerei seit über 300 Jahren Sake. Niigata ist bekannt für ihren Tanrei-Karakuchi, sprich einen leichten, eleganten und trockenen Sake-Stil. Sake zu brauen, welche den puren Umami-Geschmack des Sake-Reises im Gaumen hinterlässt, ist das oberste Ziel der Aoki Brauerei.
Ihre Produkte - wie beispielsweise der Cup Sake Yuki Otoko - bestechen durch einen klaren und feinen Charakter, typisch für Sake aus Niigata, und sind wohlwollend abgestimmt auf die regionale Uonuma-Küche, sprich geschmacksintensive Aromen mit Salz und Soja-Sauce, perfekt für die hartarbeitenden Einwohner der Region und charakteristische Speisen aus aller Welt.
