Beniotome
Kurume, Fukuoka
In der Zeit, als die Beniotome Brauerei vor rund 300 Jahren in Tanushimaru (Fukuoka) gegründet und Shochu noch als billige Alkoholika abgestempelt wurde, hat sich die Gründerin Haruno Hayashida ein Ziel gesetzt: Sie wollte mit ganzer Kraft und Leidenschaft edle Destillate herstellen, welche es mit den westlichen Spirituosen aufnehmen können. Das Resultat war eine neue Art Spirituose auf Sesam-Basis, der Sesam-Shochu. Der weltweit einzigartige Edeltropfen Beniotome Gold trägt die rote Rose, das Markenzeichen der Beniotome Brauerei, mit Stolz.
Die Beniotome Brauerei verwendet in allen Produktionsschritten ausschliesslich klares und mildes Wasser, welches zwischen den Felsen der Mino-Bergkette im Süden der Präfektur Fukuoka quellt.
Am Fuss der Mino-Berge werden die gebrannten Shochu in Tongefässen, Stahltanks oder französischen Eichenfässern gelagert und reifen so lange, bis sie ihren charakteristisch angenehmen und milden Geschmack gewonnen haben. Beniotome lässt ihren Sesam-Shochu über mehrere Jahre hinweg reifen, wodurch je nach Art der Reifung der Geschmack von Cognac oder Brandy im Endprodukt spürbar wird.
