Kinmon Akita

Kinmon Akita (Brauerei)

Daisen, Akita

Die Kinmon Akita Sake Brauerei braut nach drei Grundprinzipien: Umami von Reis, Reifung und Blending. Es war 1973, als die Brauerei, wie man sie in der heutigen Form kennt, gegründet wurde. Ihre Geschichte reicht jedoch bis ins Jahr 1936 zurück.

Das Wissen und die Leidenschaft über Generationen weitergereicht, vertieft die Kinmon Akita Sake Brauerei in ihren Produkten die Auseinandersetzung mit der Ernährungstradition.

‘Wenn man einen Schritt weiter denkt, so ist die Sake-Herstellung in Wirklichkeit eine Suche nach einem ungebetenen Geschmack, die über die reine Bewertung des Sake-Geschmacks hinausgeht. Während wir die Wurzeln des japanischen Sakes weiterführen, würden wir nie aufhören, nach einem Durchbruch in eine unbekannte Geschmackssphäre durch gealterten Sake zu suchen, eine Art Sake, der ‘umami’ enthält, den niemand sonst nachahmen kann.’

Kinmon Akita

Produkte von Kinmon Akita

  • X3 Black

    Klasse (Typ): Junmai

    Brauerei / Brennerei (Region): Kinmon Akita (Daisen, Akita)

    Der X3 Black (hergestellt mit dreifacher Menge an schwarzem Koji) ist ein intensiv fruchtig-süsser Junmai mit einer subtilen, leicht süssen Schärfe. Frisch und lebendig riecht dieser Sake aromatisc...

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    720 ml | 14% Vol.

    CHF 45.00

    Zur Zeit ausverkauft

  • X3 Rose

    Klasse (Typ): Junmai

    Brauerei / Brennerei (Region): Kinmon Akita (Daisen, Akita)

    Der X3 Rose Junmai ist eine Klasse für sich. Wegen seiner edlen Farbe erinnert dieser ausgewogene Junmai an einen Rosé. Gebraut aus rotem Reis (Menkoina) und dreifacher Menge an Koji überzeugt er i...

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    720 ml | 15% Vol.

    CHF 45.00

    Zur Zeit ausverkauft

  • Yamabuki 1994

    Klasse (Typ): Koshu

    Brauerei / Brennerei (Region): Kinmon Akita (Daisen, Akita)

    Der Yamabuki 1994 ist, wie sein Name schon verrät, ein Jahrgangs-Sake, sprich gekonnt gereift und gustatorisch ein wahres Meisterwerk. Dieser komplexe Koshu (deutsch: alter Sake) ist ein kräftiger,...

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    720 ml | 20.5% Vol.

    CHF 360.00

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